Содержится в окопнике, ростках риса и пшеницы. Обладает кератолитическим действием (предупреждает чрезмерное развитие рогового слоя кожи).

В медицине и косметике используется полупрозрачное желеобразное вещество, находящееся под кожицей растения. В настоящее время считается, что главным действующим началом геля Алоэ Вера являются его полисахариды. Они обладают увлажняющим действием, стимулируют местный иммунитет.